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Confitures au safran

CSA

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18 Produits

SAFRAN EN BROCELIANDE

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En Pays de Brocéliande , à Médréac Raphaël Tressy cultive le safran suivant les méthodes traditionnelles et artisanales exempte de toute chimie.

Les interventions sur sa parcelle se font uniquement manuellement Sur l'exploitataion (en coversion à l'agriculture biologique) Raphaêl cultive également une partie des fruits et des légumes dédiés aux confitures.

Sa passion du végétal est liée à celle de la cuisine .Avec une déclinaison de confitures et chutneys il met en valeur le pouvoir exhausteur de goût et colorant du safran il obtient ainsi une confiture ou la saveur du fruit est soutenue et réhaussée par le safran avec un taux de sucre réduit pour que le fruit reste à l'honneur.

parfums

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